Ogni abbattitore può essere configurato in funzione dei settori ristorazione, pasticceria, gelateria e panificazione, con allestimenti e programmi dedicati.
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Tutti i modelli sono allestiti con portateglie removibile, sonda al cuore e dispongono di controllo elettronico touch.
ABBATTIMENTO E/O SURGELAZIONE
Abbatte rapidamente portando il cuore dell’alimento a 0/+3 °C. Surgela portando l’alimento a una temperatura pari o inferiore ai -18 °C.
SONDA A CUORE
La sonda misura costantemente la temperatura al cuore del prodotto e gestisce automaticamente le fasi del ciclo di abbattimento e/o surgelazione.
ABBATTIMENTO SOFT E HARD
Cicli di lavoro con livelli di intensità differenti, da scegliere in base alle dimensioni e al tipo di prodotto da abbattere.
HACCP
Possibilità di verificare l’esito dei cicli di abbattimento e/o surgelazione notturni, con memorizzazione allarmi.
DESIGN
PROGETTATO DAGLI SPECIALISTI DEL FREDDO
Ogni scelta costruttiva va incontro alle esigenze delle vere cucine professionali, garantendo resistenza all’uso quotidiano e intensivo. Il design è solido, in acciaio inox SAE/AISI 304, dagli spessori importanti. La progettazione intelligente rende le operazioni di pulizia e di manutenzione facili e veloci.
Gas refrigerante R290.
CONTROLLO ELETTRONICO
GESTIONE INTUITIVA, SICURA, OTTIMIZZATA
Programmare i cicli produttivi è ancora più veloce e intuitivo grazie al pannello di controllo touch. Le funzionalità specifiche consentono di trattare anche materie prime delicate e facilmente deperibili, come quelle usate in pasticceria o nella ristorazione di alta gamma.
Il dislay touch 5” della versione Top Line presenta 40 programmi impostabili all’utente: scongelamento, sanificazione pesce, indurimento gelato e 7 ricette preimpostate.
FUNZIONALITÀ
PRERAFFREDDAMENTO E MANTENIMENTO
La funzione Preraffreddamento crea le condizioni ideali per iniziare un ciclo di abbattimento e/o surgelazione, garantendo la qualità del risultato. La funzione Mantenimento si attiva automaticamente alla fine di ogni ciclo e mantiene la temperatura per 24 h.
TROPICALIZZAZIONE
CLASSE CLIMATICA 5
La classe climatica 5 garantisce alte prestazioni anche quando l’ambiente raggiunge temperature fino a 40 °C e 50% di umidità.
Scopri la soluzione più adatta alle tue esigenze.
Fast line
Il giusto freddo di cui ha bisogno il cibo
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